星巴克致癌？一起投诉谣言就当过节吧
今天把发文时间临时改成早上，这样大家可以早一点安心。毕竟原本轻松愉快的休息日，却被吓人的刷屏谣言打扰，这一定不是什么良好的体验。而大周末的被抓来辟谣，更是很郁闷的事情。所以我们最痛恨这些周末造谣吓人的媒体了，比如今天这家。
昨天一则关于星巴克咖啡致癌的谣言又刷屏了——点击阅读：《星巴克最大丑闻曝光，全球媒体刷屏！我们喝进嘴里的咖啡，竟然都是这种东西…》（我们极少数把谣言的原文链接贴出来，这次是方便大家顺手做好垃圾分类，点击投诉谣言，希望微信尽快封杀谣言和谣言号，不要让更多的民众被恐吓）
发布这篇谣言的媒体，正是我们上周曝光过的海外中文谣言号“澳洲Mirror”，点击阅读《比起瓶装水里的塑料微粒，你更要警惕境外中文谣言媒体》。
在微信近些年严打谣言之后，原先造谣主力的那些营销号大部分消失了，而之后接过造谣火炬的，则是海外华人媒体。因为生存环境恶劣，这些所谓海外媒体的水准大多还不如我们早些年的火车报刊，尤其是澳洲那些黄色小报起家的公众号，本就没有任何的媒体道德或者良知，因此造谣起来毫不手软。
但国内读者往往盲目信任海外媒体的“信息灵通”，加上这些劣质谣言总会假模假样地贴几张英文媒体的截图（配上故意翻译错误的中文）。一篇爆款谣言，像这次的星巴克致癌谣言，在短短时间就获取了百万级的阅读（根据点赞数推算）是很简单的事情。
这些谣言是怎么抓住国内读者的心理，逐步地制造恐慌的呢？我们一点点来看。
谣言上来总是先扔出了一个重磅炸弹，比如：星巴克股价大跳水，市值疯狂蒸发，损失难以预计！吓人不？实际上暴跌了多少呢？1%……
1%就算“大跳水”的话，A股天天上演的是跳什么呢？
而且这所谓的暴跌，其实只不过是29号早上开盘和之前收盘价的对比而已，星巴克29号整体的股价走势就是低开高走，所谓爆出“8年隐瞒致癌丑闻”的巨大影响，是当天收盘价比前一天收盘价低了1美分。
1美分，这就是美国股民面对谣言标题里的“最大丑闻曝光，全球媒体刷屏”之后的反应么？
至于谣言还绘声绘色地描述“星巴克高层在公司内部急得焦头烂额、愁容满面”。请问澳洲镜报的各位，你们是属蛔虫的还是属绦虫的呢？
读者总觉得境外媒体的消息灵通，海外谣言媒体于是就利用国内读者的这个盲目信任，扭曲境外知名媒体的报道。上周关于矿泉水的谣言中，澳洲镜报就是这样吓人的。
这次谣言号还是老套路——“喝星巴克咖啡竟然致癌？！《华尔街日报》踢爆惊人真相！”看上去好似乎华尔街日报有一个严重又严肃新闻报道专题一样。
而实际上华尔街日报其实只是发了一篇简短的快讯，主标题是《California Judge Rules Coffee Must Carry Cancer Warning（加州法院规定咖啡必须标注癌症警示）》，副标题是《Under state’s Proposition 65, cancer warnings appear on wide range of places and products（在65号州规下，大量产品和店铺会出现癌症警示）》。说好的星巴克呢？
如果真的看过这篇华尔街日报新闻的原文，就会更清楚这个案子的双方关系——一方面是非营利性组织Council for Education and Research on Toxics（毒理学教育研究委员会，这个名字很特别的组织下面再说），另一方面则是咖啡公司们。双方的争端在于是否要把咖啡和咖啡厅列到加州65号令的管理范围内。而星巴克只不过是这些咖啡公司中的一员，只不过因为太壮了，所以适合被谣言号拿出来吓人。
那让双方大打出手的核心，这个所谓的加州65号令是什么呢？造谣媒体为了吓唬大家，刻意把65号令描述成特别权威严格的样子：
而这个65号令，恰好是以内容乱七八糟，科学性一直被质疑而出名的。
我们在去年夏天曾经单独写过一篇文章介绍这个神奇的法令（点击阅读：《骗子为崔永元洗白用的加州65号令，到底是什么法规？》）。摘录一部分：
65号令的全名叫做“’The Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act of 1986（1986年饮水安全及有毒物质法案）”，是1986年加州投票通过的一条法案，当时通过这条法案旨在保护饮用水安全和减少人接触环境中的有毒物质，从而控制因此带来的癌症、先天疾病等问题。
出发点很好，但在实施中却出现了两个很明显的问题，一种是“有毒物质”范围的过度扩大；一种是有毒物质安全线的无限压低，结果就是过度警示，反而让民众完全无所适从，干脆无视，或者当成笑话。
严格是挺好的，但是过度的严苛则只会导致用户无意义的恐慌。
比如说我们都知道铅不是个好东西，所以我们应该尽量避免铅的摄入，减少铅中毒的风险。比如说FDA认为每人每天摄入的铅上限是75微克每天，而加州规定的则压到了0.5微克。
严格了这么多倍，听上去很美，但这样做的后果真的有帮助么？2013年加州州立理工大学的经济学教授Michael Marlow统计了耗资巨大的65号令几十年来的效果，结论是加州人民癌症发病率变化和其他地区相比，没显著的差异。
这次“星巴克致癌”的事件主角，是丙烯酰胺 Acrylamide，谣言试图让我们相信这个物质有多可怕，多吓人，咖啡里含这个就会如何如何。而列出的证据，是一系列诸如网上随手搜来的“中国权威新闻机构——新华社记者XX”新闻稿做证词……
丙烯酰胺的确是有可能产生致癌风险的，但是目前并没有被确认为致癌物。在国际癌症权威机构中IARC（国际癌症研究机构）的致癌物列表中，丙烯酰胺被列为2A级的可能致癌物 (Probable Carcinogens)，而不是1级的致癌物。
因为加州政府觉得人民应该更惜命，因此在65号令中扩大警告范围，把一些2A级别的可能有害物加了进来。不过加的不全，否则就不需要用丙烯酰胺来折腾星巴克了，因为2A级中还有一个可能致癌物叫做 “热饮”，超过65度的热饮本身就是可能致癌的。因此别管咖啡厅，茶馆，厨房，还是任何缺少不了热水的华人区，其实都可以根据65号令挂上“本地含有可能致癌物质”的海报了。
丙烯酰胺听着名字很“化学”，很吓人，其实是我们在日常生活中非常容易接触和摄入的一种烹饪的天然产物。食物用超过120度的温度进行烘焙煎烤等操作，就可能产生丙烯酰胺。
咖啡中的丙烯酰胺含量并不高，很多食品的丙烯酰胺远远高于咖啡。美国食药监局FDA有个很长的食物丙烯酰胺含量表，我们截图了一部分，看看咖啡（上表）和薯条（下表）的对比（单位是μg/kg）
所以就算你真的害怕丙烯酰胺，那也不应该从节约那点可怜的咖啡含量开始，减少饮食中的炸、煎、烤食品的比例就好了。
看到前面咖啡和薯条的含量对比表，应该有同学开始为星巴克喊冤，觉得为什么麦当劳这些快餐店反而没事？
真不是没事，麦当劳、汉堡王他们已经倒霉过一轮了。
65号令已经颁布了三十多年，但因为只是加州的地方法令，大部分美国大企业或者跨国企业开始的时候对于这个地方土政策要不不了解要不嗤之以鼻。这样的“无视”让很多人发现了其中的商机。
比如这次告咖啡店的那个名字很有趣的CERT（Council for Education and Research on Toxics / 毒理学教育研究委员会）就是这里面的佼佼者。
这个名字听上去像是一个很学术的科研机构，但实际上它为世人所知，是和65号令分不开。
早在2002年，他们就相同如何挖掘加州65号令的“价值”，委托律师，将汉堡王、麦当劳这些快餐告上加州地方法庭，原因就是它们不遵守65号令，食物中含丙烯酰胺，却没有在加州的餐厅里摆上“可能致癌”的警告。
这场全美轰动的案子轰轰烈烈打了6年，在2008年以双方和解告终，所谓和解就是麦当劳汉堡王他们掏了一大笔钱堵住了CERT和他们的律师METZGER事务所的嘴。
没多久，2010年CERT和METZGER又开始野心勃勃地把枪口对准了星巴克、711这些卖咖啡的，但除了711胆小怕事早早交了“保护费”之外，星巴克等咖啡店则是一直坚持将这个官司打了8年到现在。这次被判负之后，星巴克的发言人表示在考虑上诉，并且寻求美国咖啡协会的帮助。
而这个已经热闹了十几年，牵扯多家食品巨头的丙烯酰胺事件，在造谣媒体嘴里，却还是“隐瞒8年的黑暗秘密”。隐瞒你个鬼啊，十几年前这些案子就是全美的热门话题了。
自己蠢，不要拖别人下水。
65号令出台之后，尤其是麦当劳它们被折腾过一轮之后，很多公司为了不被65号令恶心，干脆放弃了加州市场。留下的也胆战心寒，总怕一不小心就变成律师和靠65号令发财的“非盈利性”组织眼中的肥肉。
所以有美国媒体评论65号令这么多年来最大的受益者，不是消费者，而是发了大财的加州律师们。
希望通过上面的梳理，大家可以明白星巴克致癌的谣言背后应该怎样破解。不过如果骗人不付出代价，那么我们每个周末都可能休息不好了。为了以后能睡个好觉，我们已经去谣言文章那里点了投诉按钮了。
有什么比投诉骗子更好更切题的愚人节活动了呢？
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参考资料：
California Judge Rules Coffee Must Carry Cancer Warning
https://www.wsj.com/articles/california-judge-rules-coffee-must-carry-cancer-warning-1522367533
Survey Data on Acrylamide in Food: Individual Food Products
https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/ChemicalContaminants/ucm053549.htm
Acrylamide Litigation
http://toxictorts.com/index.php/about-us/cases/current-cases/acrylamide-litigation.html
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