素食：我们恨，我们爱，我们吃！
当我们谈论素食时，我们在谈些什么？
当你举筷向肥肉时，他正轻轻拈起一小块鲜脆的笋；
当你将一勺肉羹滑入肠胃时，他却正在考虑如何将一块冬瓜烹出诱人的翡翠色。
似乎这是一场素食党和肉食党的对决，其实不然。
无论是出于宗教信仰还是健康考虑，
吃素正悄然成为风潮。
……
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素食冷知识
〓只有汉族僧人才吃素
在中国，僧人吃素最早是从梁武帝萧衍开始提倡。刚开始佛教传入中国，和尚还是可以吃肉的。后来慢慢通过经典的传入，梁武帝读了一部《楞伽经》，里面讲“菩萨大慈大悲，不忍食一切众生肉”。
他读了之后很受感动，发起了大慈悲心。梁武帝是佛教的大护法居士，同时他也是皇帝。对他的敕命，僧人只能遵而行之。于是自梁武帝萧衍之后，“僧人吃素，不再吃肉”——才成为汉族僧人特有的戒律。
〓“素”和“斋”是两回事
吃素和吃斋是完全不同的。素是不吃荤辛菜，荤菜包括鸡蛋等一切肉类荤菜，辛就是“蒜、葱、兴渠、韭、薤”等五种带刺激性的辛菜。吃斋则是宗教术语，主要是讲过午不食，吃的内容是什么则无所谓。不管是吃素也罢，吃荤也罢，只要是过午不食就算是吃斋了。
〓中国素食花样多
早在《诗经》中就已经记载了许多谷物和植物。在对植物性食材的运用上，中国人的花样百出一直令西方人惊叹。例如《西游记》第一百回，列出了一个素菜单：“烂煮蔓菁，糖浇香芋。蘑菇甜美，海菜清奇。
〓西方素食很“贵族”
西方的食素是“贵族式”的。西方素食主义最早源自古印度的宗教，在古希腊时代，苏格拉底、柏拉图成为素食主义的代表，在他们看来，只有吃素才可以获取纯净的智慧。到了文艺复兴时期，米开朗琪罗、达芬奇、莎士比亚等也是坚定的素食主义者，欧洲素食者的这种“贵族”气息延续到了近代。
〓素食不只是啃菜叶子
素食还可以按照食材来划分为五个大类
蛋奶素：除了不吃肉类，还吃蛋类奶类和其他植物性食品
蛋素：和蛋奶素一样，可以吃蛋类，不同之处是不吃奶类
奶素：和蛋素相反
纯素：除了不吃肉类和蛋类奶类动物油，甚至蜂蜜也不吃，只吃其他植物性食品佛教素：在纯素的基础上，甚至蜂蜜也不吃，也不吃蒜、葱、韭菜等五辛食品，只吃其他植物性食品。
他们说
卸下欲望的包袱，给心灵减负
海培
前重庆广播电台主持人
重庆ZEN瑜伽联合创始人
我们对动物的欲望，是在社会发展过程中慢慢形成的，这原本是一种征服的欲望，演变成了吃肉的欲望。而事实上，我们的牙齿和消化系统是更匹配植物的。
食物真正带给我们的能量，最终是为了滋养我们的大脑和精神，而吃肉会损坏这种平衡。你会发现一般吃肉的人欲望很强，占有欲、控制欲……
素食坚持下来之后，你会发现内心的欲望没有那么强烈。当你素食之后，会觉得身心安宁平和很多。欲望少了之后，身体也就轻松了。
现在的人欲望太多，太心浮气燥，所以时常陷在痛苦困顿中。而当你没那么多欲望后，就会安于当下。
▋素食，嘴里的慈悲
通畅法师
华岩寺弘法部部长
出家人有五条必须遵守的戒律。第一戒就是“慈悲为怀，不杀生。”为了能“永离杀生”，慢慢在历史中衍生了各种善行。吃素、放生、不点杀、不随意砍伐树木……
这一切都可以归结到佛经奥义所讲的慈悲之心。我们可以将“慈悲”理解为爱心，和尊重一切生命。
吃素可以培养众生的慈悲心，减少杀生所带来的恶业。佛家将这种善念蔓延到了世间一切有情之物（包括动物）。把他们都看成与人类休戚与共，骨肉相连的共同体。
所以，如果说慈悲是一个修行中人最重要的美德。那么吃素，就是慈悲之心重要的外在表象。
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
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