4月常吃这一宝，助消化刮脂肪！鲜嫩爽口，错过又要等一年

正值春笋大量上市，

用来煲汤、炒菜、焖煮，

口感鲜嫩，嚼劲十足，

配合恰当的食用方法，

更能让春笋的功效翻倍！

大多数笋都有丰富的膳食纤维，而且低糖、低脂肪、低热量，是春天健康减肥的首选蔬菜。

春笋里面的植物纤维，能缓解便秘。常吃可以帮助消化，瘦小肚腩。此外，多重粗纤维还可清除多余脂肪，达到瘦身效果。

换季最容易引发感冒、咳嗽、咽炎等疾病，病情是小，但预防最重要。

中医有说：竹笋甘中微苦，属寒性食材，对化痰止咳、清热润肺很有效果。

春笋含有的胡萝卜素，能促进皮肤细胞的新陈代谢，提高皮肤的光泽度。

保护眼睛，一定少不了补充维生素A，它能帮助眼睛发育，促进视网膜感光物质的生成。

平常看手机、电脑、平板等电子设备的时间太长，眼睛就受不了，干涩发痒，甚至会让红血丝增多，不妨在每天做菜的时候加点春笋，可让眼睛明亮有神。

肠胃功能紊乱、腹泻、消化不良的朋友，最好少吃春笋。春笋膳食纤维含量高，且多粗硬，比较难消化，吃太多会刺激肠胃，肠胃动力不足的朋友吃太多可能会加重腹泻。

春笋如果处理不当，容易口感发涩，其实是含有草酸的缘故。没有处理干净的草酸，进入身体后，会和钙发生反应，形成不能被人体吸收的草酸钙。长期吃太多，容易导致胃结石。

患有结石类疾病的朋友们，记得要少吃哦！

新鲜春笋的外壳颜色一般是嫩黄色，这种春笋肉质鲜嫩，特别适合用来炖汤焖煮。

看笋节之间的距离，笋节越近，说明春笋越鲜嫩，笋节越远则相反。

整个春笋最嫩的地方就是笋尖了，笋尖如果是嫩绿色，说明这个笋比较苦，最好挑笋尖颜色偏暗一点的春笋。

笋底有个圆心，买笋的时候看这个圆心上面的白点，如果白点很多，说明这个笋的粗纤维很丰富，吃起来不够细嫩，难消化，最好买白点少的春笋。

春笋去皮切块后，放入沸水中煮10分钟，捞出后放到清水里浸泡，浸泡一夜即可去除涩味。

省去焯水这一步骤，把切好的春笋泡在黄酒里，浸泡20分钟后用清水彻底冲洗，既能去涩味还能维持春笋鲜嫩的口感。

在切好的春笋里撒上盐，盐渍5个小时，倒掉盐水，再放入沸水中煮10分钟，捞出用清水洗净即可。

春笋2个、五花肉1斤、千张、葱2根、姜片适量、料酒适量、枸杞2勺

1、春笋去皮切块、五花肉切块、葱切块；

2、炒锅烧干后，倒入适量食用油，放入五花肉块，翻炒至肉变色，倒清水煮开后捞出备用；

3、再把五花肉块倒入煮锅里，加料酒、姜片、葱、春笋、千张，煮2小时后即可撒盐，放上枸杞，拌匀，盛出。

3斤春笋、1茶匙四川花椒、1汤匙白糖、2汤匙生抽、3勺绍兴料酒、半杯清水、葱切碎

1、把春笋从中间对半分开，切成块状，切掉春笋底部干掉的部分；

2、然后把春笋块放入锅中，加水煮沸，再煮10分钟，捞出后将春笋切成小块；

3、在平底锅里倒入食用油，加热后，倒入焯过水的春笋块，翻炒至春笋的边缘呈棕色，再捞出备用；

4、把四川花椒倒入热油里，煎炸3分钟再捞出，让花椒味融入热油中；

5、接着把炒过的春笋块再放入油锅里，倒入白糖、生抽、绍兴料酒，用小火烹煮20分钟，不断搅拌，直到汤汁变得浓稠，就能出锅了。

3-5个红椒、1个洋葱、1/4杯碎猪肉、1勺蚝油酱、2勺酱油、蒜瓣4个

1、将春笋洗净切块，倒入盐水中煮1-2小时，捞出备用；

2、炒锅中倒油，用中火加热，放入蒜瓣、红椒，翻炒至蒜瓣呈棕色；

3、再倒入碎猪肉、酱油，翻炒至猪肉熟透；然后倒入春笋块和蚝油酱，搅拌10分钟；最后放入洋葱块，转小火，撒盐拌匀，煮10分钟即可盛出。

家里的春笋吃不完怎么办？

小健教你一招，

自制酸笋丝，

拌饭、炒菜都是美味！

春笋若干、米醋2杯、水1杯、8瓣大蒜切片、适量的黑胡椒或白胡椒、3根红辣椒

1、春笋洗净，切丝后放入罐头里，倒入清水，盖住笋丝。再将这些水倒入量杯里，备用；

2、把春笋放入煮锅里，倒入米醋，米醋的量要盖住春笋，再放入大蒜、黑胡椒、红辣椒，煮沸后将火调小，炖煮10-15分钟；

3、最后将春笋捞出装瓶，倒上醋液即可。放冰箱冷藏，可以放几个月哦。

春笋这么多吃法

大家最喜欢哪种

可以留言告诉小健

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