周末聚会学会点餐 在外就餐不再摄入过多热量

　　在外就餐在满足口腹之欲之余，还要兼顾我们的健康，有些菜看起来荤素搭配甚是不错，但其实对并不合理，外出就餐暗藏健康隐患，我们是该学会点菜了！

　　外出就餐有哪些潜在健康隐患

　　出去吃饭，大部分人吃得太多，尤其是肉类和糖类，因此，外出就餐存在很多健康隐患。比如在美国，儿童和成人超重、肥胖、糖尿病等与外出就餐选择有关，儿童外出食用快餐食物频率高的，超重的比例就越大；而父母超重越多，与外出吃自助餐机会越多有关。

　　外出就餐尽量不要点三种菜

　　“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康不是？“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”，这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗？

　　“洗过‘油锅澡’，再健康的素菜也变得不健康了。”营养师表示，有些菜虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。

　　1、地三鲜

　　地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。

　　2、过油茄子

　　过油茄子，简直变成了一个个小油包；青椒经过油锅“洗礼”，维生素c差不多也消耗殆尽了。

　　3、干煸豆角

　　干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。

　　营养师表示，点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。“两多”则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。

　　不同菜馆该怎么点菜

　　当然不同的菜系有不同的点菜侧重点，为了健康，让我们看看不同餐馆该如何点菜吃得健康吧。

　　印度菜

　　1)选择低脂肪，如鸡肉、虾或蔬菜；白米饭和薄煎饼代替肉饭和烤饼。

　　2)避免奶油咖喱，如Passanda(用杏仁、坚果、酸奶、鲜奶油配制的酱)、Massala(少辣黄咖喱)、korma(一种印度菜，用肉和奶油制成)。

　　3)健康的一餐，你应该尝试：主食为淀粉类食物，选择白饭或薄煎饼；多吃蔬菜。

　　意大利菜

　　1)如果你选择比萨饼，饼上的配料可以选择蔬菜、火腿、鱼和虾；也可以额外要求增加蔬菜以提高每日水果和蔬菜量。

　　2)选择意大利面时，调味汁应选择西红柿或蔬菜制成的，而不是奶油。

　　3)可选择意式烤面包或普切塔(一种含有新鲜土豆和香草的美味脆皮面包)，不要选择蒜蓉面包(含有很多黄油)。

　　中国菜

　　1)选择低脂肪含量的菜肴，如清蒸鱼、鸡杂、虾。

　　2)记住任何油炸的食物都富含脂肪，如糖醋里脊。

　　3)选择蒸的白米饭而不是蛋炒饭，小心油炸的开胃菜，如炸虾片、点心和春卷。

　　泰国菜

　　1)选择旺火或清蒸烹饪的鸡肉、鱼肉或蔬菜。

　　2)绿色和红色的咖喱含有椰子汁，它富含饱和脂肪，因此如果选择咖喱的菜肴，不要把所有调味汁都吃完。

　　外出就餐建议

　　1、尽量多选择蔬菜和水果；

　　2、选择不带皮的鸡肉、瘦的牛肉和火腿、鱼虾，少选择香肠、腌肉等；

　　3、选择小份的菜肴；

　　4、少选择含糖饮料和酒精饮料，可以选择白水或柠檬水；

　　5、选择自助餐时应合理、适量地选取食物，避免暴饮暴食。

　　总的原则是，控制能量的摄入，选择低脂低糖低盐膳食，多吃膳食纤维、维生素和矿物质含量高的蔬菜水果，并选择小份的菜肴。

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