调养脾胃的荠菜拌豆腐

　　荠菜拌豆腐(资料图)

　　原料：

　　野生荠菜、卤水豆腐。

　　做法：

　　1、豆腐切小块；

　　2、锅内加水，水里面少加点盐，把豆腐块放在水里煮至微微浮起，捞出沥干水分备用；

　　3、荠菜摘洗干净，入开水中焯一下；

　　4、捞出过凉，攥干水分，切碎，和豆腐混合；

　　6、用盐、糖(少量)、香油添加凉开水兑成调味料，浇在豆腐和荠菜上，兜匀即可。

　　温馨提示：

　　1、豆腐焯一下是为了去除豆腥；

　　2、加了调味料以后不要过度搅拌，因为豆腐易碎，可以采用兜匀的方法；

　　3、调味料可以根据自己的喜好自由添加，比如生抽、醋和辣油，我个人偏爱这种最简单的调味，可以凸显荠菜的鲜美和豆腐的清香。

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