春日时蔬 在嘴边的好日子

春草清晖，水光潋滟，绿了江南岸。春日好食蔬，就在嘴边的好日子，岂可放过？！ 小米活海参

原料：小米50克、海参100克。

调料：鸡汤250毫升、盐。

做法：

1.活海参焯水后开肠去杂冲净，上锅蒸40分钟至软烂，切条待用。

2.小米洗净，用鸡汤煲成粥。

3.将小米粥与海参倒入炖盅，放盐再炖15分钟即成。

这金黄的小粗粮，自古便是民间养生首选，养肾补气。但小米与海参这样的组合，着实把人吓一跳。海参含有丰富蛋白质、氨基酸，具降低胆固醇、甘油三酯、脂肪肝之功效。这一“粗”一“细”，用鸡汤细细地煨了，卖相让人不以为意，入口却大惊，可谓滋味绵长啊。这完全是――低调品位。

爽口小乳瓜

原料：小黄瓜150克、橙子2个。

调料：花椒、红干椒、盐。

做法：

1.小黄瓜洗净、晾干后，放进已经放盐的凉白开里泡制一晚。

2.锅中放油烧热，下红干椒与花椒，炼出油。

3.泡好的小乳瓜捞出用2和盐调味。

4.橙子削去盖，掏出瓤，盛进拌好的小乳瓜即可上桌。

顶着花带着刺儿的小黄瓜，刚扒拉开绿叶探出头，不过小指粗细。摘下就这么简单腌了拌一拌，却让你尝尽春天鲜脆。

[ 文字编辑： 王绍钰 ]

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