饮食提醒：试吃免费熟食小心变质

　　在超市里或者大街上，经常可以看见商家为了促销派发免费食物，许多人都会驻足品尝。

　　免费品尝的食物，你会吃吗？近日，《生命时报》联合网络的一项调查显示，只有不到20%的被调查者明确表示不会吃免费品尝的食物，另有71%的人认为试吃食物的卫生状况可以信赖。

　　针对这种现象，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授毛学英表示，商家为了到达促销的效果，对免费派发的食物质量和卫生状况都会特别重视，因此，在大多数情况下，这些食品是可以放心食用的。调查显示，97%的人试吃食物后没有引发不适反应，也有61%的调查者表示试吃的食物和购买的食物口味没有差别。

　　在选择免费品尝的食物中，只有6.4%的人选择牛奶，却有41%的被调查者选择特色小吃。毛学英说，许多人都意识到牛奶在常温下容易变质，他们具有一定的自我保护意识；爱品尝小吃则说明试吃者大都抱有一种好奇的心理。这种健康保护意识在调查中也有所体现，有50%以上被调查者认为食物长期暴露在空气中可能会影响其卫生状况，25%多的人觉得盛放食物的器具可能不太清洁。

　　毛学英说，一些容易变质的食物，如牛奶和熟食，如果在空气中暴露时间过长，就会变质，品尝时要特别谨慎。

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