科学家否认果蔬多多益善论

时间：2016-12-29

来源：饮食健康社区
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摘要：健康，就要多吃水果和蔬菜，这是我们早已耳熟能详的观念。但是，一天中到底应该吃多少呢？上面说了，每人每日水果的摄入量最好不要超过5份，下面教大家来计算每天你吃了几份果蔬呢。

　　水果多多益善，这是很多人深信不疑的饮食方法。可真的是这样吗，研究表明，水果蔬菜并不是越多越好，过量并不能给身体健康带来好处。

　　科学家在不同国家进行的16项不同的研究表明，过多的水果和蔬菜并不能给人体器官带来益处。每日水果的摄入量超过5份时，超出的部分对人体健康并没有好处。

　　水果的好处早已得到公认，因此有人认为，水果吃得越多，对人体越有益。而最近的一份研究却否定了这一说法。

　　科学家在不同国家进行的16项不同的研究表明，过多的水果和蔬菜并不能给人体器官带来益处。

　　研究人员表示，多食用水果和蔬菜的确会有效降低死亡风险。但当每日水果的摄入量超过5份时，超出的部分对人体健康并没有好处。

　　在这里，“一份”的量是指80至100克。

　　可见，每天我们摄入的水果量最好控制在500克以内，这样才能最好的吸收其中营养。

　　相关知识：

　　算算你一天吃了多少果蔬

　　健康，就要多吃水果和蔬菜，这是我们早已耳熟能详的观念。但是，一天中到底应该吃多少呢？上面说了，每人每日水果的摄入量最好不要超过5份，下面教大家来计算每天你吃了几份果蔬呢。

　　在计算水果的量时，不仅指的是新鲜水果，水果罐头、乌梅和干枣等没有添加糖或盐的果干，以及没有添加糖的鲜果汁均可包括在内;但添加了大量糖分的水果(如甜品)及脂肪含量高的水果(如椰子、榴莲和牛油果等)除外。

　　具体说就是，一份水果约等于一个中型水果(如：橙、苹果)、1/4杯没有添加糖或盐的果干(如：提子干、乌梅干)、3/4杯没有添加糖的鲜果汁(如：连果肉的鲜橙汁)。

　　在计算蔬菜时，除新鲜蔬菜外，罐头蔬菜也可以包括在内，但腌制蔬菜除外，因为它们的营养成分在腌制过程中受到了一定的破坏。一般来说，一碗未经烹调的叶菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜;但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份了。另外，3/4杯没有添加糖的新鲜蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。