养肝之粳米

《黄帝内经》将粳米选为“肝之谷”，肝最怕湿热，又怕燥，粳米生于水田，略带凉意，润燥利水，能缓肝、和肝。“北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉”，入药一般用陈米，《本草纲目》认为“陈”有妙意：“煮汁不浑，初时气味俱尽，故冲淡可以养胃，古人多以煮汁煎药，亦取其调肠胃，利小便，去湿热之功也。”

用粳米煮粥以 养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋 养肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。因为粳米很容易取材，所以平时不妨多煮点红枣 枸杞粳米粥和党参粳米粥。

红枣枸杞粳米粥：益气和肝，可用于调理“长假综合征”。长假数日，多数人选择外出游玩，或探亲访友，假期结束后常会感觉身体不能适应，红枣枸杞粳米粥能 养肝益精，平复身体在娱乐餐饮中受到的冲击。

党参粳米粥：养肝脾之生气，可用于疗久病后体弱、食少、乏力。先取党参30克煎汁，滤汁放入淘好的100克粳米，煮成稠粥，分1～2次温服。