微波炉真的会热出“癌变食物”？
时间：2019年5月27日
在上期大家了解了那些不靠谱的解酒方法，以及正确的【解酒知识】。之前小编在小区里散步的时候，就听同样锻炼身体的大妈们在讨论微波炉致癌的问题，所以今天很有必要和大家说说微波炉的事，根据上周的投票结果显示67%的用户认为微波炉热菜肯定有辐射，32%的用户认为没有影响。小编这就开始直接的进入主题，开始说事，都搬好小板凳开始“原来如此”吧！
微波炉的辐射，对你就是“呵呵呵”！
对于辐射这件事，小编已经在之前的稿件中就谈过了。今天再着重说一次，对微波炉辐射这个到底有没有危害，中央电视台《焦点访谈》的记者专门请检验部门去检测微波炉在正常状态下的辐射值，实验结果显示微波炉的辐射值大约为278毫高斯，而真正对人体可以造成伤害的的辐射值强度不超过833.3毫高斯就不会对人体造成伤害，所以微波炉对人是不会造成任何伤害的，相关检测人员说，因为微波炉对微波炉整体做了防护措施，所以微波炉本身向外泄露的辐射值微乎其微，并且我们日常使用的家用电器也都带有辐射，都不会对人体造成任何伤害。如果你还是不放心，那么小编再告诉你个事实：太阳光是比微波更高能的电磁波，如果电磁炉的微波可以让人得上癌症，那么我们只好对太阳光说拜拜了！
那么会对食物有什么影响呢？
首先我们来了解下微波炉加热的原理：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率，深入食物5cm进行加热，加速分子运转。
换句大家都能听懂的：就是靠微波辐射使食物中的水分子振动起来，分子们动热了就行了。
微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说，传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦，从而产生一些致癌物。2004年发表的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性，最后指出：用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。
一些不恰当的微波炉使用方法
1、液体过热。传统烧水的时候水会流动，到了沸点就“开”了。而微波加热水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”。但是这个时候的水温度已经非常高了，只要有一点扰动，就会猛烈沸腾。如果这个扰动是你去拿水的时候产生的，那么就会被烫得比开水还厉害。越干净的容器，越干净的水，就越容易发生这样的事故。所以，为了安全，最好不要“以身试法”，去体验过热水的“过热”。其它的液体，比如牛奶、汤等，因为其中有别的成分不容易过热，但是长时间加热也很容易“暴沸”而冲出容器。不是不能用微波炉来加热这些东西，而是要算好加热时间。
2、鸡蛋爆炸。微波炉不能加热鸡蛋，大概是一个常识了。鸡蛋爆炸的原因有点类似于水的“暴沸”。鸡蛋内部过热，压力很大，受到到外界干扰，压力释放，于是鸡蛋就暴了。如果爆炸发生在鸡蛋进嘴的时候，大概就相当于在嘴里放鞭炮了。
3、器皿禁忌。忌用器皿我们不仅仅要知道该用什么容器,也要明白不应该使用哪些。木器、竹器等等这些不耐高温的器具是不允许的。我们用于盛物品的器皿必定搁在炉内专用的盘子上,而不可直接放在微波炉的腔里,以防出现危险。
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