玫瑰酥的做法,不管是撩妹还是撩汉用这款美食表达你的心意吧
原料:中筋面粉(水油皮)、低筋面粉(水油皮)、黄油(水油皮)、白砂糖(水油皮)、矿泉水(水油皮)、低筋面粉(油酥)、黄油(油酥)、枣泥馅、红曲粉(表面装饰)。
1水油皮的用料,全部放在容器中进行混合,水油皮一定要把面揉透揉滋润。
2油酥部分的全部原料,放在容器中进行混合。
3两个混合好的面团,放在容器中松弛10-15分钟。
4分别把油酥和水油皮平均分成十份。
5把枣泥馅也分为十份。
6一份水油皮包入一份油酥馅。
7十份全部包好后,收口向下松弛十分钟。
8取一份面团擀成椭圆形。
9由上向下卷起
10十份全部卷好后松弛十分钟。
11取一份面团擀长,从上而下卷起,松弛十分钟。
12取一份面团,中间用食指压一道痕迹,如上图所示。
13两边的面向中间聚拢形成一个圆形。
14把面团擀为中间稍厚,四周薄的面片,包入一份馅料。
15收口收好,防止烤时内馅爆出。
16全部包好后,松弛十分钟。
17取一个面胚擀成圆形,中间用裱花嘴做一个圆形的记号。
18用刮刀在上面压好要切开的痕迹。
19按照痕迹将面饼分成16份。
20每一份切面朝上,且扭转的方向相同。
21所有的面胚制作完毕后,中间点上用红曲粉加水稀释后的红点装饰。
22放入预热好的烤箱中,180度烤18~20分钟左右,想要白白的酥皮点心,可覆盖锡纸进行烤制。
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