揭秘海鲜骗人伎俩 商家加水宰秤又掉包

近日，有媒体报道大连市民小于买了一只6斤多的龙虾，邮寄到黑龙江朋友那儿，却只有不到2斤3两。对比装箱前和开箱后的龙虾照片，小于发现，龙虾钳子上的皮套颜色不一致，怀疑被摊主既宰秤盘又掉包。记者就此多方走访业内人士，教您如何擦亮双眼、规避欺诈，尽量避免被宰被坑。

伎俩一：加水占商家惯用伎俩

活海鲜都是被存放在水箱里，同时用氧气泵输氧。顾客购买时，商家会象征性地控一控水，但仍会连货带水一起放袋子里。

扒海鲜常见骗人招

对策：想要保证活虾的存活率，购买后只需要给袋子里加点氧气就行，并不需要加很多水。

伎俩二：宰秤

一些耍心机的商家通常会在秤上做手脚，原本100元一斤的海鲜，80元一斤卖，但其实秤出一斤的货也只有六七两分量。

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对策：可以提前秤好自己手机的重量，购买海鲜前，先秤一下自己的手机，或者可以到市场设立的公秤处复秤。

伎俩三：掉包

一些不良商贩慧在购买者不注意时，把活的海鲜全部或部分调包换成死的海鲜。

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对策：业内人士表示，因为装虾或是螃蟹等的袋子都是黑色的，市民在购买后首先可以先从外侧抓一下袋子看看里面的虾蟹是否还在活动，如果觉得有异常，那就直接打开袋子进行查看。

伎俩四：附带包装

市场上常常看到螃蟹腿上绑有一种类似橡皮筋的粗捆绳，这种捆绳的分量往往沉得超出想象。

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对策：业内人士透露，通常没有人管这个事情，需要消费者自己提出异议。

买海鲜必须知道这些事

1、螃蟹

选飞蟹时一定选择活的；同样大小的飞蟹，分量较重的新鲜肥满，分量比较轻相对干瘪；新鲜饱满的飞蟹蝎腿结实发硬，反之则发软。

2、虾爬子

看背部是否有黑线区分公母；干爬子比湿爬子好，注意虾爬子手感饱满、厚实

3、虾

一是看：新鲜虾外形完整，有虾须，眼睛饱满，尾部有完整绒毛，整体形状呈自然弯曲。青虾、白虾正常呈现青灰色，不新鲜的虾，肉会发黄，虾头发黑。

二是摸：新鲜的鲜虾外壳光滑透明，连接平滑无脱节，头和身子的连接点紧实，肉质有弹性。不新鲜的虾虾头和身子、虾壳每节之间连接松散，虾体没有自然弯曲的弧度。三是闻：新鲜的虾有海腥味，变质虾散发腐臭味。

特别提示：小心“注胶虾”。那么如何分辨注胶虾呢？其实，注胶虾的虾头跟虾身会鼓出来，虾头与下身容易剥离破碎；还可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物；用手按一下虾身肉是否很有弹性，如果手指捏反弹力很大，且没有下陷感，则有可能为注胶虾。

4、扇贝

壳大不如肉柱大；扇贝越大口感越好，黄色内肉的扇贝比红色内肉的更好吃。

5、黄花鱼

黄花鱼肚皮金黄色“头大尾细”。真正国产黄花鱼的鱼体呈长椭圆形，侧扁，成鱼一般体长30~40厘米，头部较大，背侧中央枕骨刺不明显，尾柄较细长。颜色呈现的是黄褐色，腹面金黄色，鱼鳍黄色或灰黄色，嘴巴部位略红，背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披小圆鳞。

警惕染色“黄花鱼”。这比较容易鉴别，用面巾纸擦鱼身，通常就能发现黄色，或在水中泡5分钟，水即呈啤酒色。如果是自己家吃，节日里选择国产大黄花，平时还是吃小黄花鱼比较经济实惠。

6、鱿鱼

如何辨别鱿鱼是不是泡发过的？泡发过的鱿鱼圈像手镯。一般来说，鱿鱼头或整条的鱿鱼是没有泡发过的，因鱿鱼头比较坚硬，难以泡发，商家通常会把鱿鱼头切掉分开出售。

没泡发过的鱿鱼圈是扁的。未泡发的鱿鱼圈和泡发的鱿鱼圈差别明显，它们不是圈状，而是压合在一起，呈扁状，颜色也呈现浅棕色等正常的颜色，而且表皮和肉质部分契合紧密且整齐，表皮没有内缩情形。

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