购买五谷杂粮时,要三看
购买五谷杂粮时,要三看
摘要:五谷粉与空气长期接触后,某些成分容易氧化,同时淀粉容易吸收空气水分,促进微生物的生长繁殖,不利于保存。
主食“粗细搭配”好处多,五谷粉不一定是仅用五种谷物磨成的粉,而是泛指用各种全谷类、豆类等粗杂粮磨成的粉。购买五谷粉时,这三点别忽视。
挑选妙招
一看配料表
选择不加糖的。
有的五谷粉并不是谷物直接磨成的粉。商家为了改善口感,还会添加白砂糖、麦芽糊精等精制糖,这样的“五谷粉”升高血糖的速度比单纯的“粉”要快。
二看添加物
不随便买有黄芪、党参等中药材的。
加了中药材的,不是每个人都适合长期吃。如果想买,最好咨询医生根据自己的情况选购。
三看保质期
保质期要新鲜的。
五谷粉与空气长期接触后,某些成分容易氧化,同时淀粉容易吸收空气水分,促进微生物的生长繁殖,不利于保存。
五谷粉最好买日期新鲜的,开罐后注意密封保存、阴凉处放置(或冰箱冷藏)、尽快吃完。一旦有异味不要再吃。
秘诀
●减肥
五谷粉膳食纤维含量比白米饭高,吃同样的量(原料重),五谷粉饱腹感更强,总能量却更低一些。有减肥需要的话,最好吃整粒的五谷杂粮。若觉得麻烦,用五谷粉代替白米饭作为主食,也不失为一个“退而求其次”的好选择。
●不错的夜宵
五谷粉既能补充能量与营养素,还不会给肠道造成很大负担。
●不适合糖尿病病人
五谷粉升高血糖的速度,比整粒的粗杂粮快得多。
●更适合胃肠不好的人
五谷杂粮磨成粉后,谷物中的膳食纤维颗粒变小,对胃肠的刺激减少。所以,它很适合胃肠功能不好,吃粗杂粮容易腹胀且血糖正常的人。
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