冬枣让你补充整年维生素C

by · 2016年10月18日

冬枣让你补充整年维生素C

时间：2016-10-18

摘要：冬枣含有高达243mg/100g的维生素C（VC），差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍，猕猴桃的4倍，算是水果中的VC之王了。

　　眼下什么水果应季又畅销？冬枣当居其一。别看人家个头小，营养成分可不少，是名符其实的“维生素C大补丸”。

　　冬枣——VC大补丸

　　冬枣含有高达243mg/100g的维生素C（VC），差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍，猕猴桃的4倍，算是水果中的VC之王了。

　　上面提到的还只是平均数据，某些品种的冬枣的VC含量最高能够达到500～600mg/100g。碰上这样的好枣，吃一两颗，一天的VC摄入就不用愁了（VC推荐摄入量为100mg/天）。

　　除了VC外，冬枣的膳食纤维、叶酸、烟酸含量也是水果中的佼佼者。

　　当然，这里说的可都是新鲜的冬枣，不新鲜的，其营养（特别是VC）是会大打折扣的。比如姑娘们爱吃的红枣，其实就是干制的枣类，其VC会在制作的过程中大量流失。

　　冬枣的功效

　　1、解毒保肝

　　枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平。在临床上，枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

　　2、防治心血管病

　　冬枣除了含有丰富的维生素C和维生素P，还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益；冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。

　　3、调节免疫

　　近代科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺苷(CAMP)等物质。CAMP是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。

　　冬枣虽好，糖友别多吃

　　枣含有大量的糖类。

　　鲜枣里面有70%以上都是水分，碳水化合物能占到20%左右，也就是说，100克新鲜枣中的糖含量可以高达20克左右。而干枣、蜜枣中的含糖量更高，可以达到70%～80%。

　　这也提示我们，吃枣还是得悠着点，特别是血糖高、得了糖尿病的朋友们，吃一两颗尝尝就够了，别吃太多。