“多吃咸盐，少活十年”，是真的吗？

时间：2019年4月22日

从小听着红军的故事过来，翻山越岭，黄土雪山，还啃树皮炖皮带才带来了现在美好的生活。饥荒的日子早已远去，人们对于吃的要求已不仅仅是为了饱，更是为了健康。秋季气候干燥易过敏、呼吸道疾病多发、容易肠胃不适，更应重视日常饮食健康！

从妈妈、奶奶、邻居家的阿姨……一群人的口中总是能说出些“饮食金句”，这些对吃的健康见解真的有效吗？今天就和大家讨论下。

汤的“健康”的一面，其实就是它营养浓度低，减少了总能量摄入。喝汤多的人通常有更好的饮食习惯；相比于不喝汤的人，他们摄入更多的蛋白质、纤维和矿物质，摄入更少的能量和脂肪。

说到这里，难免有小朋友跳出来说：“汤能减肥！我们快去喝汤！”，但往往事与愿违。

但汤也有不健康的一面——很多汤的营养成分不怎么样。很多又腻又咸还晶莹剔透的汤品，经过这么一番筛选，基本只剩下3种物质：淀粉、脂肪和盐。这些汤品，基本没什么减肥优势，喝下去不长肉就不错了。当然，汤水里面也许还有些少量的水溶性维生素和氨基酸，但相比于食材本身没有“炖出来”的营养物质，汤水里那一点可怜的营养就不可同日而语了。

所以，喝汤到底该注意什么？

·汤最好在吃饭之前喝，而不是饭后“喝汤遛缝儿”；

·外食的油腻汤品：多挑肉菜、少喝汤水；

·在家炖汤，就可以通过少放油、少放盐、少放淀粉，来充分发挥“汤能减肥”的优势；

·温度也挺重要，过于冰凉的汤容易刺激肠胃，导致胃肠痉挛；温度过高则要小心灼伤消化道。

或者更干脆地概括：饭前喝清汤。

这个说法虽然吓人，但也很有道理。中国膳食指南建议每天摄入不超过6g的盐，过高的盐摄入会大大增加患高血压等心血管疾病及其并发症的风险。

为什么多吃盐就不利于健康呢？简单来说，如果吃多了盐，身体就会提醒我们喝更多的水，这就是所谓“吃咸了叫渴”。水分摄入过多会导致血压升高，时间长了，会对我们的身体维持血压平稳的机制造成负担甚至损伤，对血管、心脏和肾脏等脏器的负担都会增加。

那么口重、又经常外食的小伙伴们该怎么办呢？

·出门点菜，强调清淡少盐（虽然有时然并卵），服务员或许会满足你的要求。

·慢慢减少盐的摄入量，对清淡口味的适应需要一个过程：做菜放酱油不放盐，放盐不放酱油。

·盐少时，我们可能会觉得“菜不香不好吃”。这时怎么办呢？可以尝试用其他调料：大蒜粉、黑胡椒粉、洋葱粉、五香粉等增加香味，用其他办法安抚你的味觉。

饭后如果立即剧烈运动，容易造成胃痛或呕吐，但散步就另当别论了。和剧烈运动不同，饭后舒缓地走路有助于消化食物，还能更有效地控制血糖，缓冲血糖升高和脂肪与能量的积累，有效帮助中老年人控制饭后的血糖水平，对于糖尿病人也是个不错的建议。

那么什么时间散步，散步多久呢？有研究表示，饭后立即开始散步，比饭后等一个小时再散步更能帮助卡路里消化和脂肪代谢，最佳时间只需要15分钟。大家千万不要为了看电视，浪费了饭后健身的最佳时间段哟！

与其饭后想办法阻止能量吸收，不如来招“釜底抽薪”，一开始就不要吃太饱。

“吃得饱”听上去很幸福，但经常吃得过饱其实挺痛苦。饮食过量容易“呕酸水”——即胃食管反流；除此之外，还会导致胃痛和消化不良，或者出现拉稀、头晕和脸色苍白。腹胀如果压迫到膈肌，还会导致呼吸急促，如果晚饭吃得多也会影响睡眠。还有一个道理不用我说：吃得太多，会长肥肉的啊！

如果你觉得，“吃饭不吃饱”很困难，不如尝试下面一些方法：

·饭前15分钟喝些水或汤（300-500毫升）；

·吃饭不要急，放慢速度；

·尽量选择消化较慢的全麦和粗粮；

·吃不完不要拼，还可以打包回家哟！